精灵之眼 • 快来五食堂，尝一口春天吧~

两周后就是清明节啦，吃货文人袁枚曾在《随园食单》里写道，“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”青团好吃，但更有趣的在于它的制作过程。

据说五食堂的叔叔阿姨们正在精心为小伙伴们制作青团，赶快跟着小精灵来到后厨一探究竟吧～

制作青团主要分为提取青汁、炒制馅料、制作米团几个步骤。

看着叔叔用麦苗汁和着青团，用恰到好处的力把它们揉成浑圆状，然后塞进一颗油亮的咸蛋黄，小精灵闻到了沁人心脾的麦草香。

心灵手巧的阿姨娴熟地铺开保鲜膜，把青团一个个包装起来整齐地排放在盘里，油润饱满的青团就这样出炉啦～看着青翠欲滴的草绿色，感觉春天就在指尖流淌。

临走时，热情的阿姨还各送了我们每种口味的青团，小精灵马上趁热就吃啦～青团皮子软糯可口，馅味也很纯正，看着是不是也垂涎欲滴了呢~

值得一提的是，阿姨特别强调说，肉松用的是猪肉馅的。大家可能有所不知，猪肉松要比牛肉松更健康，虽然猪肉松热量稍高，但它的蛋白质含量却是牛肉松的 3 倍，脂肪和胆固醇也比牛肉松少哦。

五食堂的青团目前推出了以下几种口味:

豆沙、咸蛋黄和咸蛋黄肉松馅。阿姨说，从本周一开始一直到清明结束的4月6日会持续为大家供应哦。

之所以要在这个季节吃青团，是因为青团所隐喻的时令节气和春天很亲近，符合时宜。还等什么，爱吃的小伙伴们赶快安排上吧～

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撰稿｜唐笑

图源｜李雪丽 冯炜桦

责编 ｜赵悦